{"id":745,"date":"2019-03-14T20:46:59","date_gmt":"2019-03-14T19:46:59","guid":{"rendered":"http:\/\/realnews-beilngries.de\/?p=745"},"modified":"2019-03-14T20:49:34","modified_gmt":"2019-03-14T19:49:34","slug":"appetithappen-fuer-die-ungarische-pause","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/?p=745","title":{"rendered":"Appetithappen f\u00fcr die \u201eUngarische Pause\u201c"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>+++Ein\noriginal ungarisches Gulaschrezept von Herrn Ficzer, unter Begleitung von Budk\u00e1cs\nSpencerz\u00f3 und Terencanyi Hill\u00e1sz+++<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Was ist typisch ungarisch? Da f\u00e4llt den meisten doch\ngleich mal das Gulasch ein, das auf Ungarisch allerdings \u201ep\u00f6rk\u00f6lt\u201c hei\u00dft. Es\ngibt zwar auch &#8222;guly\u00e1s&#8220;, dabei handelt es sich jedoch um eine\nGulaschsuppe, die nach den gleichnamigen Rinderhirten in der Puszta (gro\u00dfe\nlandwirtschaftlich genutzte Fl\u00e4che im Osten des Landes) benannt wurde.<\/p>\n\n\n\n<p>Urspr\u00fcnglich wurden sowohl das p\u00f6rk\u00f6lt als auch das\nguly\u00e1s im bogr\u00e1cs, einem gro\u00dfen Kessel, \u00fcber offener Flamme gekocht. Angesichts\nder schlechten Witterung hab ich beim Kochen des p\u00f6rk\u00f6lts f\u00fcr unsere ungarische\nPause diesmal auf das Raucharoma verzichtet und so musste die heimische K\u00fcche\ndaf\u00fcr herhalten.<\/p>\n\n\n\n<p>Aber was geh\u00f6rt jetzt alles in ein echt ungarisches\nP\u00f6rk\u00f6lt? Nachdem ich einige Monate in Ungarn gelebt und unz\u00e4hlige Male \u201eechten\u201c\nUngarn beim Kochen \u00fcber die Schulter schauen durfte, kann ich stolz verk\u00fcnden:\nkeine Ahnung! Die Zutaten h\u00e4ngen n\u00e4mlich stark von der Region (man denke an das\nSzegediner Gulasch mit Kraut!), dem individuellen Geschmack und nicht zuletzt\ndavon ab, was man grad zu Hause hat. Folgende Zutaten geh\u00f6ren aber eigentlich\nimmer rein:<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Gem\u00fcsepaprika<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Knoblauch<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Fleisch (urspr\u00fcnglich Rindfleisch, kann aber auch\nSchwein oder gemischt sein)<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Br\u00fche oder Rotwein<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Gew\u00fcrze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, evtl. K\u00fcmmel)<\/p>\n\n\n\n<p>Als Faustregel gilt dabei: Fleisch:Zwiebel:Fl\u00fcssigkeit\n= 1:1:1<\/p>\n\n\n\n<p>Im konkreten Fall hei\u00dft das: 2 kg Fleisch, 2 kg Zwiebel und zwei Liter Rotwein (Sorry Kids, der niedrige Siedepunkt von Alkohol sorgt daf\u00fcr, dass er w\u00e4hrend des Kochens komplett verdunstet!). Die sch\u00f6ne rote Farbe kommt nat\u00fcrlich vom Paprikapulver, das in Ungarn in sehr vielen Gerichten verwendet wird; entgegen der landl\u00e4ufigen Meinung essen Ungarn \u00fcbrigens nicht scharf, zumindest nicht sch\u00e4rfer als wir in Deutschland!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Guten Appetit in der Ungarischen Pause!!!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>+++Ein original ungarisches Gulaschrezept von Herrn Ficzer, unter Begleitung von Budk\u00e1cs Spencerz\u00f3 und Terencanyi Hill\u00e1sz+++ Was ist typisch ungarisch? Da f\u00e4llt den meisten doch gleich<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":747,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[33],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/745"}],"collection":[{"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=745"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":746,"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/745\/revisions\/746"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/realnews-beilngries.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}